Filetes rusos de pollo y york

Ingredientes:

• 500 gr carne picada de pollo
• 200 gr jamón york picado
• 1 chalota o 1/4 cebolleta picada
• La miga de 2 rebanadas de pan
• 2 cucharadas de leche
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Para envolver: harina, huevo batido y pan rallado (he utilizado pan rallado con ajo molido y perejil)

Elaboración:

1. En un bol grande echamos el pollo, el jamón york, la cebolleta (o chalota), el huevo, el perejil, la pimienta y la sal.
2. Mojamos la miga con la leche y la escurrimos. La echamos también al bol.
3. Mezclamos todo con las manos e introducimos en la nevera entre 30 minutos-1 hora.
4. Vamos cogiendo porciones de masa y las aplastamos. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
5. Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos sobre papel absorbente.
6. ¡A disfrutar!

Receta de Laura y sus Cacharros

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